Нужни продукти
1 прасенце - сукалче
500 гр. свински дроб
3 ситно нарязани глави лук
150 г. кедрови орехи
зелени подправки по ваш вкус -
магданоз
майорана
мащерка и т.н.
500 гр. кестени
3 ситно нарязани домата
200 г. твърд кашкавал, нарязан на кубчета
1 ч.ч. бяло вино
сока на 4 лимона
сол
чер пипер
краве масло
Нужно Време
подготовка 60 минути
готвене 120 минути
общо 180 минути
Стъпки

Правим нарези на кестените откъм широката част, сваряваме ги и ги обелваме. Измиваме и почистваме прасенцето отвън и отвътре и го подсушаваме. Свинския дроб измиваме и нарязваме на ситно.

В маслото запържваме лука и прибавяме дроба - като стане готов, наливаме виното.
Добавяме след това доматите, кестените, кедровите орехи, сол, пипер, подправките, които сте избрали и малко вода. Като започне да кипва соса, махаме съда от огъня, добавяме кашкавала и объркваме добре.

Намазваме прасенцето със сол и черен пипер, поливаме го с лимонов сок. Напълваме го с плънката и го зашиваме.

В намазана голяма тава разполагаме прасенцето, нашироко и го печем на 180 – 200 градуса, като от време на време го обръщаме и поливаме с отделения сок, за да се зачерви равномерно. Ако е нужно, доливаме малко вода в тавичката от време на време и печем, докато месото започне лесно да се отделя от костите.

сготвих
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти