ЗА рецептата

Да ви е сладко!

Нужни продукти за пазаруване

За целта опекох 12 палачинки, но броят им варира според зависи, колко искате да е голяма тортата. Палачинките ги забърквам от:
3 яйца
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
щипка сол и сложих 2-3 с.л. захар, за да са по-сладки. От тази доза ми стават 7-8 палачинки (тигана ми е малко по-големичък).
За крема :
250 мл. прясно мляко
250 мл. сладка готварска сметана
3 жълтъка
80 гр. пудра захар
1/2 пакетче желатин
1 с.л. нишесте (обикновено, царевично)
1 с.л. ром (или есенция)
За украса:
1 пакетче желатин
500 мл. подсладена вода (може и компот)
300 гр. ягоди
Нужно Време
подготовка 90 минути
готвене 150 минути
общо 240 минути

Стъпки

За крема накиснете желатина в малко студена вода.
Сложете жълтъците в друга тенджера на много слаб огън, добавете захарта и разбивайте, докато сместа побелее.
Добавете нишестето, разбъркайте и добавете на тънка струйка млечната смес, като бъркате непрекъснато. Оставете сместа на тих огън, като разбърквате, докато крема започне да се отделя от стените.
Сваляте от котлона, прибавете желатина и разбъркайте енергично, докато се разтвори и оставяте на страни да се охлади кремът. Добавете и рома.
Разбива се отделно, течната сметана и се смесва с горния крем.

В кръгла купа постилате фолио, мажете палачинка с крема и слагате на дъното. Така всяка следваща палачинка се маже с крема и се редят в купата.
Между тях можете също да слагате нарязани плодове. Когато всички палачинки са наредени, тортата се прибира в хладилника, за да стегне за около 2-3 часа.
Най-горната палачинка не се маже, защото когато се обърне после тортата, тя ще бъде най-отдолу.
Изважда се, обръща се върху тортена чиния и внимателно се маха фолиото. Цялата торта се намазва с останалия крем.

За украсата отгоре :

В отделен съд се разтваря 1 пакетче желатин (аз ползвах на др. Йоткер) в 500 мл. подсладена вода (може и компот) и се оставя на студено за да започне леко да се желира.
Нарязвате си ягодките на тънки филийки и всяко парченце се потапя в купата с желиращата смес и се облепва тортата.
Прибира се в хладилника за малко за да стегне.
След това с лъжичка се полива цялата торта с вече постегналата желираща смес и отново се прибира в хладилника за 1-2 часа за да се стегне.

Mнения на кулинари

добви коментар

Бусилека коментира

14.03.2011 г. 10:58 Полезен 2

скоро ще я пробвам усещам ,че ще е супер :)

Анелия коментира

27.12.2010 г. 19:05 Полезен 5

Receptata e super izprobvah j.