ЗА рецептата

Невероятна традиционна вкусотия от Северозападна България.

Нужни продукти за пазаруване

За тестото:
3/4 кг. брашно
1 ч.ч. хладка вода
мая, колкото кибритена кутийка
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
За плънката:
Около 10 средно големи глави кромид лук
2-3 пресни или сухи чушки
червен пипер
чер пипер
чубрица
джоджен
копър
магданоз
сол
Нужно Време
подготовка 60 минути
готвене 40 минути
общо 100 минути

Стъпки

Замесете тесто като за пита, разделете го на 5 топки, като едната от тях да е по- голяма.
Оставете ги да втасат.
Намажете си ръцете обилно с олио и започнете да разстилате най-голямата топка върху наблажнена повърхност, след което я поставете в намазана с олио тава така, че краищата на тестото да излезнат извън тавата /с тях накрая ще загърнете лучника/. Поставете част от плънката, която сте приготвили от нарязаните и изпържени кромид и чушки и омесени с подправките, накълцани на ситно.
Разстелете хубаво плънката и повторете същото със следващите разтеглени /не разточени/ топки тесто.
След като поставите петата кора, хванете краищата на първата и загърнете лучника. Намажете го с олио, надупчете го на няколко места с вилица и го сложете да се пече в умерена фурна, докато хване загар.
След като го извадите готов, веднага го намажете отново с олио и го завийте, за да поеме мазнината.

Mнения на кулинари

добви коментар