Рецепта за Сос бешамел
От: митко
на 4 февруари 2012 г., 9:54 ч.
на 4 февруари 2012 г., 9:54 ч.
Порции: 4
Необходими продукти:
40 г. брашно 400 г. гадно мляко 40 г. масло щипка захар черен пиперНачин на приготвяне:
В кипящото масло се слага брашното и малко се позапържва. Залива се млякото, като непрестанно се бърка с дълъг тел. Опитва се на сол. Поднася се към задушени зеленчуци, сварени яйца и др.Ако сосът се приготви с повече брашно, ще се получи гъст сос бешамел, който служи за основа на всички вегетариански кюфтета. Благодарение на този сос всички зеленчуци, употребени в тези кюфтета, се съединяват.
При пържене бешамелът ги предпазва от разпръсване, а също и от поглъщане на много мазнина. Ако към сос бешамел се сложат поотделно жълтъците и после белтъците на пяна, получава се тесто за суфлета, а също и заливка за мусака. От всичко това се вижда, че този сос, рядък или гъст, има голямо приложение в кухнята. Млякото, което се налива в брашното, трябва да бъде студено. От бъркане с дълъг тел сосът става гладък и лъскав. За да се получи бял цвят, сосът се работи в меден басан или тиган.
В никакъв случай да не се приготвя в алуминиев съд - сосът потъмнява, става като замърсен и получава неприятен цвят и вид, а за да получи гланц, трябва да се работи на силен огън, като непрекъснато се бърка с дълъг тел. По желание към този сос се прибавя захар.
- подобни
- коментари (0)
- запазили рецептата (9)
- други версии (0)
Пет подобни рецепти на Сос бешамел
Сос тартар
Разреждаме майонезата с виното и сметаната, прибавяме горчицата и останалите продукти, посоляваме, поръсваме с черен...
Чеснов сос III
Продуктите се смесват добре и сосът е готов. Може да се консумира с всичко. Така приготвен може да се съхранява в...
Млечно-майонезен сос с копър
Слага се в съд млякото и се разбърква, добавя се майонеза, пресованите скилидки чесън, нарязаните на ситно връзка...
Сладко кисел сос
1 ч.ч. оцет се сипва в тиган и се оставя да заври. След това се прибавят 5 с.л. захар и се разбърква хубаво. 1/3ч.ч....
Моля регистрирайте се или влезте в профила си за да добавите нов коментар.
Ох, изглежда никой не е създал специална версия на тази рецепта, все още. Бъдете първите, промени тази рецепта сега!
След като изберете снимка натиснете бутона "Изпрати"
Изберете снимка- Само jpg / jpeg / gif / png формати на снимката се приемат
- Не трябва да надвишава 4 MB
- Не трябва да е по малка от 500 пиксела x 300 пиксела (500х300)
Какво е "Потребителска версия"?
Това са рецепти, който са преправни от други потребители на Vkusnotiiki.net
Направена по-здравословна или да задоволи специалните хранителни нужди на някои потребител.
Удобното на потребителската версия е, че можете да персонализирате всичко в една рецепта по ваш вкус!
Кутия (0)
Искате да държите всичките си рецепти на едно място?
Регистрирайте се сега за да запазите любимите ви рецепти в една кутия.
Регистрирайте се сега за да запазите любимите ви рецепти в една кутия.
Последно видяни
Коментари (0)
Запазили рецептата (9)
Други версии (0)