Рецепта за Сос бешамел (основен млечен сос)
Порции: 4
Необходими продукти:
40г. брашно 400г. прясно мляко 40г. масло щипка захар солНачин на приготвяне:
В кипящото масло се слага брашното и малко се позапържва. Залива се млякото, като непрестанно се бърка с дълъг тел. Опитва се на сол. Поднася се към задушени зеленчуци, сварени яйца и др.Ако сосът се приготви с повече брашно, ще се получи гъст сос бешамел, който служи за основа на всички вегетариански кюфтета. Благодарение на този сос всички зеленчуци, употребени в тези кюфтета, се съединяват.
При пържене бешамелът ги предпазва от разпръсване, а също и от поглъщане на много мазнина. Ако към сос бешамел се сложат поотделно жълтъците и после белтъците на пяна, получава се тесто за суфлета, а също и заливка за мусака. От всичко това се вижда, че този сос, рядък или гъст, има голямо приложение в кухнята. Млякото, което се налива в брашното, трябва да бъде студено. От бъркане с дълъг тел сосът става гладък и лъскав. За да се получи бял цвят, сосът се работи в меден басан или тиган.
В никакъв случай да не се приготвя в алуминиев съд - сосът потъмнява, става като замърсен и получава неприятен цвят и вид, а за да получи гланц, трябва да се работи на силен огън, като непрекъснато се бърка с дълъг тел. По желание към този сос се прибавя захар.
Публикувана от: Любомир Ангелов на , прочетена 70205 пъти
- подобни
- коментари (0)
- запазили рецептата (9)
- други версии (1)
Пет подобни рецепти на Сос бешамел (основен млечен сос)
Майонезено-млечен сос
В стъклена купичка счукваме чесъна с малко сол. Добавяме майонезата, киселото мляко, соевия сос и пипера. Ако е много...
Сос бешамел
В кипящото масло се слага брашното и малко се позапържва. Залива се млякото, като непрестанно се бърка с дълъг тел....
Млечен сос II
Сипва се млякото и майонезата в една купа и се бърка докато не стане течно.
Гъбен сос за пържоли
Гъбите се запържват със ситно нарязания чесън. Добавя се топеното сирене след което се сипва сметаната. След това се...
Моля регистрирайте се или влезте в профила си за да добавите нов коментар.
Каймата се омесва с настъргания лук, натопената във вода и изстискана филия хляб, яйцето, черния пипер и чубрицата. Разстила се върху найлонов плик в правоъгълна форма.
След като изберете снимка натиснете бутона "Изпрати"
Изберете снимка- Само jpg / jpeg / gif / png формати на снимката се приемат
- Не трябва да надвишава 4 MB
- Не трябва да е по малка от 500 пиксела x 300 пиксела (500х300)
Какво е "Одобрена от кухнята"?
Това са рецепти, които са преминали през редакцията на Vkusnotiiki.net. Това гарантира надежността на всяка рецепта.
Кутия (0)
Искате да държите всичките си рецепти на едно място?
Регистрирайте се сега за да запазите любимите ви рецепти в една кутия.
Регистрирайте се сега за да запазите любимите ви рецепти в една кутия.
Последно видяни
Коментари (0)
Запазили рецептата (9)
Други версии (1)