обратно

Рецепта за Пържолена торта

Одобрена

0 снимки

(25)

94.4%
1
2
3
4
5

От: ого-бого
на 24 март 2009 г., 15:20 ч.

Подобни
Коментари (0)
Запазили рецептата (8)
Други версии (0)

Порции: 4-6

Необходими продукти:

500 гр. свинско филе 500-700 гр. печурки 1 стрък праз лук 1-2 глави кромид лук 3 моркова 1 връзка магданоз 1 връзка копър 1/2 пакетче масло 250 мл сметана за готвене (незаквасена) 150-200 гр. кашкавал топено сирене (по избор) подправки за пържоли подправка "Вегета" (по избор) 6 литра червено вино

Начин на приготвяне:

За приготвянето на тортата се използва голямо глинено гювече с диаметър около 30 см и височина около 15-20.
Свинското филе се нарязва на филийки по около 1 см и се изчиства от абсолютно всякаква мазнина, за да не ви "заплува" тортата. После му хвърляте един бой с чука и го ръсите с подправките за пържоли. Не го бийте много за да не се разкъса.
Морковите, кромида, праза и гъбите се нарязват на много тънки резенчета в различни съдове. Отделените пънчета ще сложим в основата на тортата.

Дъното на гювечето се намазва с масло. Отгоре се подреждат нарязаните на тънки колелца пънчета от печурките така че да залепнат за маслото. Върху пънчетата продължавате да редите колелца от кромида, праза и морковите. Така долния безмесен пласт е готов. За да го "залепите" за пържолите го поръсвате с малко от нарязания на ситно копър и магданоз и го заливате със малко сметана. Вече сте готови да сложите пържолите. Подреждате ги една до друга на и ги натискате така, че да се "залепят" за долния пласт. Процедурата се повтаря колкото е необходимо за да се запълни гювечето, като вече се използват резенчетата от гъбите не от пънчетата. Внимавайте с топеното сирене и слагайте наистина малко, ако ще слагате. Най-горния слой трябва да остане с гъби и да бъде залят със сметана. Захлупвате го и го пъхате във незатоплена фурна. Пече се с капака на бавен огън докато месото не стане свръх крехко. Отхлупвате капака и настръргвате кашкавала огторе и го оставяте леко да се зачерви. Самата торта се свива и се отделя от стените на гювечето така, че натискайте пържолите направо с тежестта на тялото си за да "залепнат" хубаво.
Остава само да си я нарежете на парчета и без 6-те литра червено вино да не сядате на масата.